tafukuのブログ

生活に役立つことを中心にブログに掲載しています!

【秋の味覚特集】サツマイモの栄養は?なんでオナラが出るの?

f:id:tafuku:20190817221423j:plain

 

秋の味覚といえば、さつまいもを思い浮かべる人も多いのでは?

 

私もさつまいも大好きです!

甘みがあってホクホクで嫌いな人は少ないと思います。

 

しかも秋になるとさつまいも味のパンやスイーツなどがたくさん出てきますよね!

さつまいもが美味しくてついつい食べ過ぎちゃうくらいです。

 

そんなさつまいもについてご紹介します。

 

さつまいもの種類

 

さつまいもにはいろんな種類があります。

現在は32種類もの品種があります。

 

果肉の部分は黄色っぽいものが主流ですが、白やオレンジ、紫などいろんな色があります。

 

焼き芋にするとホクホク系のものやねっとり系のものなど今、いろんな焼き芋も売られています。

 

スイーツのように甘いものもあり、焼き芋にするとなんと糖度が60度になるものもあります。

 

さつまいもの栄養は?

 

・食物繊維

これは有名ですよね。

さつまいもには、水溶性食物繊維がたくさん含まれています。

 

便秘の改善はもちろんですが、胃の中で長くとどまるため、お腹が空きにくいんです。

しかも糖の吸収をゆるやかにしてくれるので、食後の急な血糖値の上昇を抑えてくれます。

ダイエットにはとてもいい栄養ですよね!

 

・ビタミンC

あまり知られていませんが、さつまいもはビタミンCがとても豊富です。

 

その量はなんとりんごの約7倍もあるんです。

しかもさつまいものビタミンCは、熱を通してもなくなりにくいんです。

 

ビタミンCには、シミやソバカスなどの肌トラブルを防いでくれる効果があります。

これも女性には嬉しい栄養ですね!

 

・ヤラピン

あまり聞いたことのない栄養ですよね。

さつまいも特有の成分です。

 

胃粘膜を保護してくれたり、便秘を解消したりする働きがあります。

食物繊維と似ていますね。

 

・ガンクリオシド

これもあまり聞き馴染みのない栄養ですよね。

 

これはガン予防に効果があると言われています。

ガン細胞が増えるのを抑える働きがあります。

 

また、他にも認知症の予防にも効果があるとされています。

抗菌作用もあるので、体にはとてもいいですね。

 

カリウム

カリウムもたくさん含まれています。

カリウムは、体の中の余分な水や塩分であるナトリウムを出してくれます。

 

そのため、むくみに効果的!

また、正常に筋肉の収縮をしてくれます。

 

さつまいもの皮に栄養がある?

 

これらのたくさんの栄養はもちろん実にも含まれていますが、皮や皮と実の間にとても多く含まれています。

 

そのため、皮を剥いて食べるよりも皮ごと食べる食べ方をした方がさつまいもの栄養をしっかりと摂ることができます。

 

なんでオナラが出るの?

 

さつまいもを食べた後ってオナラが出やすくなります。

いっぱい食べるとオナラが出るよなんてよく言われましたよね。

 

なんでさつまいもを食べるとオナラが出やすくなってしまうのでしょうか。

 

その理由は、2つあります。

 

1つ目は、さつまいもは消化吸収が遅いからです。

 

人は食べ物を食べると消化しますよね。

その消化をするために、胃や腸などの消化管がぜん動運動という動きをしています。

 

これは、消化管が伸びたり、縮んだりする動きです。

 

これによって、ガスが発生します。さつまいもは消化が遅いので他のものよりもたくさん発生します。これがオナラのもとになります。

 

2つ目は、栄養でもご紹介したようにさつまいもには食物繊維が豊富に含まれています。

 

さらにヤラピンも含まれているので、便秘解消の効果はあるのですが、便が出そうなときってオナラが出ますよね。

 

そのため、食物繊維とヤラピンの効果でよくオナラが出てしまいます。

ですが、さつまいもを食べたことによって出るオナラは臭くないんです。

 

オナラの臭いの原因のアンモニアがあまり含まれていないので、オナラは出やすいかもしれませんが、臭くないオナラが出ます。

 

焼き芋と蒸し芋だとカロリーが違う

 

同じさつまいもなのに調理の方法でカロリーが変わるものなのでしょうか?

実は、焼き芋の方がカロリーは高いです。

 

同じ100gですと、

蒸し芋:131kcal 

焼き芋:163kcal

です。

 

ですが、これは同じ100gだからです。

焼き芋にすると水分が飛びます。それによって、大体90gほどに減ります。

 

同じ100gにするために焼き芋は10g足しているのでカロリーが高くなります。

 

まとめ

いろんな品種があり、ダイエットにもいい栄養満点のさつまいもはこれから美味しい時期です。

 

食べ比べしてみるのもいいかもしれませんね!